Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 10 min
Portions: 2 personnes
INGRÉDIENTS
800g de foie de Lotte
1 citron verte (lime)
25g de coriandre
10ml de sauce de soya
10 gr de graines de sésame
25gr de farine tout usage
5ml de huile de canola
set et poivre
PRÉPARATION
- Dégorger le foie dans un bac d'eau froide toute la nuit.
- Bien sécher puis le tailler en tranches et les fariner et bien assaisonner.
- Chauffez la poêle avec l'huile et poêler les tranches de foie 2 à 3 minutes de chaque coté puis retiré du feu et déglacé la poêle avec le citron vert et faire réduire avec soya, coriandre et les graines de sésame et ensuite le verser sur le foie et déguster chaud.
