INGRÉDIENTS
2 lbs de calmars Homboldt
1 oignon
1 gousse d'ail
Sel, poivre, thym, laurier, piment d'espelette
Huile d'olive
2 c-à-s de pâte de tomate
1/2 tasse de vin blanc
4 tasses de soupe de poisson
PRÉPARATION
- Dans une poêle, faire revenir les calmars avec l'oignon et l'ail émincés jusqu'à l'obtention d'une légère coloration.
- Ajouter la pâte de tomates et les arômates.
- Mettre les calmars, et la garniture dans la mijoteuse.
- Déglacer la poêle au vin blanc et verser sur le calmars.
- Couvrir avec la soupe de poisson
- Cuire pendant environ 6 heures.
ASTUCES
Servir avec des pâtes à l'encre de seiche.
