Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 9 heures min
Portions: 4 personnes
INGRÉDIENTS
1/2 meniche de phoque
1 L de bouillon de poulet
1 oignon
1 carotte
Poivre
Thym
Laurier
1 cuillère à soupe de miel
50 ml de sauce soja
PRÉPARATION
Laisser mijoter le morceau de viande dans une poêle chaude.
Ajouter les ingrédients restants.
Ajouter le bouillon de poulet.
Cuire au four à 280-300°C pendant 8-10 heures jusqu'à ce que la viande se détache.
Réduire le jus de cuisson à une consistance sirupeuse.
Déposer la sauce sur la viande.
ASTUCES
Recipe fait par: Chef Benoit Lenglet
