Croques Marins au Hareng

Name: Croques Marins au Hareng Poêlé à la Sauce Moutarde et Cheddar Fumé
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 12 tranches de pain rustique (pain baguette ou pain de campagne); 400 g de filets de hareng frais; 1 grosse échalote française finement hachée; 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne; 100 ml de crème de cuisson; 100 ml de fromage cheddar fumé râpé; 2 c. à soupe de beurre; 1 c. à soupe d’huile d’olive; Sel et poivre au goût

Croques Marins au Hareng Poêlé à la Sauce Moutarde et Cheddar Fumé

5.0 étoiles par 1 usagers

Cuisine

French

Portions

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

15 minutes

Ces savoureux croques marins marient la douceur du hareng poêlé avec une sauce moutarde onctueuse et une touche de cheddar fumé fondant. Servis sur une base croustillante de pain grillé, ces bouchées gourmandes offrent un mélange parfait de textures et de saveurs, alliant le caractère de la moutarde et la richesse du fromage.

Idéal pour un apéritif ou une entrée originale, ce plat ravira les amateurs de cuisine maritime et raffinée !

Image of Croques Marins au Hareng Poêlé à la Sauce Moutarde et Cheddar Fumé

Ingrédients

12 tranches de pain rustique (pain baguette ou pain de campagne)
400 g de filets de hareng frais
1 grosse échalote française finement hachée
2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
100 ml de crème de cuisson
100 ml de fromage cheddar fumé râpé
2 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût

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Marche à suivre

Préparer les tranches de pain :

Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
Badigeonnez les tranches de pain avec un peu d’huile d’olive.
Faites-les griller au four pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Réservez.

Préparer la sauce moutarde :

Faire fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle à feu doux
Cuire les échalotes dans le beurre à feu doux pendant 5 minutes.
Ajoutez la crème et réduire pendant 2 minutes.
Ajoutez le fromage et laissez fondre.
Ajoutez la moutarde en mélangeant.
Ajoutez une pincée de sel et de poivre au goût. Retirer du feu et réserver.

Cuire le hareng :

Coupez les filets de hareng frais en morceaux adaptés à la taille des tranches de pain.
Faites chauffer 1 c. à soupe de beurre et l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
Déposez les morceaux de hareng dans la poêle, côté peau vers le bas. Faites-les cuire 2-3 minutes jusqu’à ce que la peau soit croustillante. Retournez-les délicatement et poursuivez la cuisson 1-2 minutes.