Haku Matsutake Shoyu - 500 ml
Sauce soja artisanale japonsaise aux champignons matsutake. Haku Matsutake Shoyu est une expression vraiment extraordinaire de la prochaine génération progressive de maîtres shoyu de la préfecture de Kyoto, suivant des traditions remontant à 3 000 ans, tout en introduisant de nouvelles techniques et ingrédients pour produire un produit exceptionnel digne de l'approbation de leurs ancêtres. Haku Matsutake Shoyu du Japon est fabriqué en infusant des tiges de champignons matsutake dans du shiro shoyu - une variété de sauce soja légère et subtilement sucrée avec une teneur en blé plus élevée et une couleur dorée douce - de sorte que la saveur du champignon se démarque vraiment. Le shoyu qui en résulte est terreux, équilibré et légèrement boisé, avec une forte saveur de champignon.
Ces maîtres artisans ont parfaitement associé les qualités individuelles du shoyu et du matsutake pour créer une symphonie de saveurs inégalée par n'importe quel shoyu aujourd'hui. Des arômes complexes de moût terreux, de cuir, de graines de soja fermentées et de poivre blanc sont présents au nez, tandis que des notes de saveur de sarriette, d'umami, de champignons et des notes de pin remplissent le palais. Utilisé au Japon comme shoyu de finition ou comme ingrédient autonomnal, Haku Matsutake Shoyu se démarque parmi les grands shoyus du Japon.
Ces maîtres artisans ont parfaitement associé les qualités individuelles du shoyu et du matsutake pour créer une symphonie de saveurs inégalée par n'importe quel shoyu aujourd'hui. Des arômes complexes de moût terreux, de cuir, de graines de soja fermentées et de poivre blanc sont présents au nez, tandis que des notes de saveur de sarriette, d'umami, de champignons et des notes de pin remplissent le palais. Utilisé au Japon comme shoyu de finition ou comme ingrédient autonomnal, Haku Matsutake Shoyu se démarque parmi les grands shoyus du Japon.
