Éperlans de mer frais

Connaissez-vous l'éperlan d'Amérique, ce petit poisson à la coloration argentée ? L'éperlan se trouve un peu partout dans les Maritimes et dans l'estuaire du fleuve Saint-Laurent, préférant vivre en bancs entre deux eaux dans les lacs, les estuaires ou les régions marines côtières. L'éperlan frais est prisé pour son goût légèrement sucré aux arômes de concombre. Atteignant une taille de 18-20 cm l'éperlan est un poisson idéal pour une friture savoureuse! Déjà nettoyé et vidé, l'éperlan est vendu prêt à cuire.