INGRÉDIENTS
12 huîtres larges
10 gr de beurre
1 échalote ciselée
1 gousse d'ail
400 gr de wakamé frais
30 gr de beurre
30 gr de farine
250 ml de lait
100 gr de fromage râpé
PRÉPARATION
- Poêler l' échalote avec les 10gr de beurre 3 min puis ajouter le wakamé et l'ail pour 2 min ( cuit comme des épinards) et réserver.
- Faire fondre les 30 gr de beurre et mélanger avec la farine, ajouter le lait petit à petit en remuant pour obtenir une béchamel ( ajouter le jus des huîtres pour plus de goût)
- Ajouter le fromage et mélanger avec le reste.
- Remplir chaque huître d'une quantité égale et passer au four à 350 F pendant 3 min, puis gratiné pendant 1 min.
ASTUCES
On peut ajouter bacon ou pancetta pour ceux qui veulent.
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